건강레시피 썸네일형 리스트형 당뇨와 카레, 향신료 한 스푼의 혈당 관리 비밀 저희 집은 주말이면 꼭 한 번쯤 “카레 데이”가 있어요.아이도 좋아하고, 남편도 한 그릇 뚝딱하니까 “오늘은 카레!” 하면 분위기가 푸근해지죠.그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는, 그 좋아하던 카레도 한동안 멀리했어요.“밥이랑 같이 먹는 고지방 음식 아니야?” 하는 불안감 때문이었죠.그런데 자료를 찾아보니, 카레 속 향신료들이 오히려 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 사실!오늘은 제가 직접 공부하고 실천해본, “당뇨와 카레의 과학적 궁합” 이야기를 풀어볼게요. 1. 카레의 주인공, 강황(커큐민)의 힘카레의 노란빛을 내는 주인공은 바로 **강황(Turmeric)**이에요.이 강황 속 커큐민(curcumin) 성분이 혈당과 인슐린 저항성을 낮추는 효과가 있다는 연구가 여러 개 있더라고요. 실제로 메타분석.. 더보기 당뇨와 파스타, 건강하게 혈당 관리하며 먹는 법 1) 한눈에 보는 결론 파스타는 당뇨 환자에게 피해야 할 음식은 아닙니다.저희 집도 남편이 당뇨 진단을 받은 뒤 한동안 파스타를 완전히 끊었는데요,알고 보니 파스타는 생각보다 혈당 반응이 낮다는 사실을 알게 되었고, 지금은 듀럼밀 파스타를 자주 즐기고 있어요.다만 알 덴테 조리, 단백질·채소 곁들이기, 분량 조절이라는 원칙은 꼭 지키고 있습니다. 2) 왜 파스타가 ‘생각보다’ 혈당에 유리할까?처음엔 밀가루 음식은 무조건 피해야 한다고 생각했어요. 그래서 파스타도 당연히 금지 식품이라 여겼죠.그런데 남편이 혈당계를 차고 식후 혈당을 측정해보니, 빵이나 떡볶이보다 파스타는 혈당이 덜 오르는 걸 확인할 수 있었습니다.GI(혈당 지수): 파스타는 전반적으로 중~낮은 GI 식품.전분 구조 효과: 빵이나 감자보다.. 더보기 이전 1 다음
