혈당관리 썸네일형 리스트형 저항성 전분밥? 식힌 밥·감자의 놀라운 혈당 안정 효과 최근 “식힌 밥이 더 건강하다”, “냉감자 다이어트” 같은 이야기를 들어본 적 있으신가요?처음엔 저도 “그게 무슨 말이야, 따뜻한 밥이 훨씬 맛있는데?” 싶었어요.그런데 남편의 혈당 관리를 위해 식단을 공부하다 보니, 진짜 이유가 있더라고요.바로 ‘저항성 전분(Resistant Starch)’ 때문이에요. 저항성 전분이란?우리가 먹는 밥, 감자, 고구마 안에는 ‘전분’이 들어 있죠.보통 전분은 소장에서 포도당으로 분해되어 혈당을 높이는데요,저항성 전분은 이름 그대로 ‘소화 효소에 저항하는 전분’이에요.즉, 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가서 식이섬유처럼 작용하는 전분이죠.그래서 일반 밥보다 혈당을 천천히 올리고, 포만감도 오래 유지돼요.이 저항성 전분은 4가지 유형으로 나뉘어요. 유형대표식품 특.. 더보기 당뇨와 치킨, 정말 먹으면 안 될까? 요즘 날씨가 쌀쌀해지면 이상하게 치킨 생각이 나요. 특히 주말 저녁, 가족이 모여 TV를 보다가 치킨 냄새가 풍기면 “한 조각만…” 하고 싶어지죠. 그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는 이게 참 고민이 되더라고요.그래서 오늘은 ‘당뇨 환자가 치킨을 먹어도 되는지’, 그리고 ‘건강하게 즐기는 방법’에 대해 자료를 찾아 정리해봤어요. 치킨이 혈당에 미치는 영향치킨의 주재료는 닭고기이니 단백질이 풍부하고 탄수화물은 거의 없어요. 그래서 “탄수화물이 적으니 괜찮겠지?” 싶지만, 문제는 조리 방식이에요.대부분의 치킨은 밀가루 튀김옷을 입히고, 기름에 푹 담가 튀기죠. 이때튀김옷 → 정제 탄수화물기름 → 포화지방과 트랜스지방양념 소스 → 설탕, 물엿, 케첩 등 고당분이 세 가지가 만나면, 단백질 음식이 한순간에 .. 더보기 🍁 당뇨와 밤라떼, 괜찮을까? 달콤한 계절의 유혹을 건강하게 즐기는 법 요즘 카페마다 ‘밤라떼’가 참 많아요. 진한 밤 페이스트에 우유, 거기에 달달한 시럽과 크림이 올라가니 보기만 해도 따뜻하고 달콤하죠. 저도 가을이 되면 꼭 한 번쯤은 마셔보고 싶은 메뉴예요.그런데 남편이 당뇨 진단을 받은 이후로는, 이런 시즌 음료를 볼 때마다 “이건 괜찮을까?” 하는 생각이 먼저 들어요. 오늘은 밤라떼가 당뇨 환자에게 어떤 영향을 줄 수 있는지, 그리고 어떻게 하면 조금 더 건강하게 즐길 수 있는지 과학적인 근거를 바탕으로 정리해볼게요. 🌰 1. 밤은 건강식일까, 탄수화물 덩어리일까?밤은 견과류처럼 보이지만 사실 전분질이 많아 감자나 고구마에 더 가깝습니다.지방은 거의 없고, 탄수화물이 주성분이에요.GI(혈당지수): 생밤 약 54, 찐밤 약 58 — ‘중간 정도’ 수준탄수화물: 10.. 더보기 🌾 당뇨 환자에게 보리차는 괜찮을까? 혈당에 영향은 없을까 궁금했던 이야기 남편이 당뇨 진단을 받은 이후, 우리 집 식탁은 정말 많이 달라졌어요.밥은 현미로 바꾸고, 간식은 과일 대신 견과류로, 음료는 오로지 ‘물’만!그런데 어느 날 문득 이런 생각이 들더라고요.“물만 마시기엔 좀 심심하지 않아? 보리차는 괜찮을까?”식당에서도, 카페테리아에서도, 심지어 병원 대기실에서도 늘 보리차가 기본으로 나오잖아요.그만큼 우리한텐 익숙하고 구수한 음료인데,당뇨 환자에게도 정말 안전한지 궁금해서 직접 자료를 찾아봤어요. 🌿 보리차, 정말 ‘무칼로리’일까?보리차의 주재료는 볶은 보리예요.보리 자체는 탄수화물이지만, 차로 우려내면 당분이 거의 남지 않아요.즉, 설탕이나 향료를 넣지 않은 ‘순수 보리차’라면 사실상 0kcal에 가까워요.무카페인이라 밤에도 부.. 더보기 간 건강을 지키는 당뇨 식단: 피해야 할 음식과 좋은 음식 남편이 당뇨 진단을 받은 뒤, 저는 “혈당 관리”에만 집중했었어요. 그런데 정기검진에서 비알콜성 지방간(NAFLD) 진단까지 받으면서 생각이 달라졌습니다. “혈당과 간 건강은 별개일까?” 했는데, 실제로는 서로 깊은 영향을 주고받는다는 사실을 알게 되었죠. 그래서 오늘은 혈당 관리와 간 건강을 동시에 지킬 수 있는 식습관을 이야기해보려 합니다. 🔗 당뇨와 지방간, 어떤 관계일까?당뇨 환자의 절반 이상이 지방간을 동반한다는 연구 결과가 있어요.혈당이 잘 조절되지 않으면 간에 지방이 쌓이면서 염증과 손상이 진행됩니다.반대로 간이 건강하지 않으면 혈당 저장·분해 기능이 떨어져 혈당 관리가 더 어려워지는 악순환이 생깁니다.즉, 당뇨와 간 건강은 한몸처럼 움직입니다. 그래서 “혈당 관리 = 간 건강 관리”라는.. 더보기 당뇨와 토마토 🍅 혈당 관리에 좋은 이유와 활용법 안녕하세요. 오늘은 제가 평소에 즐겨 먹는 토마토에 대해 이야기해보려고 해요.남편이 당뇨 진단을 받고 나서부터 저희 집 식탁에는 ‘어떤 음식이 혈당 관리에 도움이 될까?’ 늘 고민하며 식재료를 고르게 되는데요. 그중 빠지지 않고 매일 아침 등장하는 게 바로 토마토 샐러드랍니다. 우리 가족은 매일 아침, 잘 익은 아보카도와 신선한 토마토, 얇게 썬 양파를 그릇에 담고 올리브오일과 레몬즙을 뿌려 간단한 샐러드를 만들어 먹어요. 처음엔 단순히 “맛있고 상큼하다” 정도로만 생각했는데, 찾아보니 토마토가 당뇨 관리에 꽤 과학적인 근거를 가진 훌륭한 식품이더라고요. 그래서 오늘은 토마토가 당뇨에 어떤 영향을 주는지, 어떻게 먹는 게 좋은지를 정리해보겠습니다. 🍅 토마토의 기본 영양 성분토마토는 사실 ‘채소냐 과일.. 더보기 당뇨와 녹차, 혈당 관리에 도움이 될까? 요즘 습관처럼 마시는 녹차, 당뇨 환자에게도 괜찮을까요? 녹차는 ‘항산화 음료’로 불릴 만큼 전 세계적으로 사랑받고 있는데요, 저 역시 당뇨 관리에 도움이 될 수 있다는 이야기를 듣고 관심을 갖게 되었어요. 그래서 오늘은 과학적 연구 자료를 토대로 녹차와 당뇨의 관계를 정리해보려 합니다. 녹차 속 주요 성분과 기능녹차가 특별한 이유는 바로 카테킨(catechin) 성분 덕분이에요. 그중에서도 EGCG(Epigallocatechin Gallate) 는 항산화 효과가 뛰어나 혈당 대사와 연관이 있다는 연구가 많습니다.카페인 → 적당량은 대사를 촉진하지만 과하면 불면·두근거림 유발 가능테아닌(theanine) → 뇌를 진정시켜 스트레스 완화이런 성분들이 함께 작용하면서 혈당 관리와 대사 건강에 긍정적인 영향.. 더보기 당뇨와 초밥, 맛있게 즐기면서 건강 지키는 방법 안녕하세요, 여러분 :) 오늘은 많은 분들이 좋아하는 초밥에 대해 이야기해보려고 해요. 저도 초밥을 참 좋아해서, 가족 외식 메뉴로 자주 떠오르곤 하는데요. 그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는 "초밥을 먹어도 괜찮을까?"라는 고민이 먼저 들더라고요. 밥이 주재료라서 걱정이 되기도 하고, 또 간장이나 속재료가 혈당에 어떤 영향을 줄지도 궁금해졌습니다. 그래서 관련된 연구 자료를 찾아보고 정리해보았어요. 초밥, 왜 당뇨에 부담이 될까?초밥의 가장 큰 문제는 바로 밥이에요. 초밥은 보통 백미를 사용하죠. 백미는 전분 구조상 소화가 빠르고, 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다. 실제 연구에서도 백미를 많이 먹는 사람은 제2형 당뇨병 위험이 높아진다는 결과가 있어요.게다가 초밥 밥은 그냥 흰 쌀밥이 아니라 식.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 다음
