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건강 리뷰

당뇨와 순대국, 괜찮을까? 맛과 혈당 사이의 균형 찾기 가끔은 정말 ‘순대국 한 그릇’이 간절할 때가 있죠.쌀쌀한 날씨에 김이 모락모락 나는 순대국, 고소한 냄새에 마음이 녹아내립니다.그런데 당뇨 진단을 받고 나면, 이런 음식이 괜히 두렵게 느껴지기도 해요.“이거 먹으면 혈당 확 올라가는 거 아니야?”저희 집도 남편이 2형 당뇨 진단을 받은 후로 외식 메뉴 하나 고를 때마다 검색부터 시작하거든요.그래서 오늘은, 순대국이 정말 당뇨에 나쁜 음식인지, 그리고 조금 더 건강하게 즐기는 방법을 함께 정리해봤어요.순대국의 구성 성분과 혈당 영향순대국은 얼핏 보면 ‘고기국’이라 단백질 음식 같지만, 안을 들여다보면 꽤 복잡해요.특히 순대 속 당면은 포도당으로 바뀌는 속도가 빠른 고혈당지수(GI) 식품이에요.반면, 국물 속 지방과 단백질은 흡수를 늦춰서 급격한 혈당 상승.. 더보기
저항성 전분밥? 식힌 밥·감자의 놀라운 혈당 안정 효과 최근 “식힌 밥이 더 건강하다”, “냉감자 다이어트” 같은 이야기를 들어본 적 있으신가요?처음엔 저도 “그게 무슨 말이야, 따뜻한 밥이 훨씬 맛있는데?” 싶었어요.그런데 남편의 혈당 관리를 위해 식단을 공부하다 보니, 진짜 이유가 있더라고요.바로 ‘저항성 전분(Resistant Starch)’ 때문이에요. 저항성 전분이란?우리가 먹는 밥, 감자, 고구마 안에는 ‘전분’이 들어 있죠.보통 전분은 소장에서 포도당으로 분해되어 혈당을 높이는데요,저항성 전분은 이름 그대로 ‘소화 효소에 저항하는 전분’이에요.즉, 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가서 식이섬유처럼 작용하는 전분이죠.그래서 일반 밥보다 혈당을 천천히 올리고, 포만감도 오래 유지돼요.이 저항성 전분은 4가지 유형으로 나뉘어요. 유형대표식품 특.. 더보기
당뇨와 고구마 vs 감자, 뭐가 혈당 관리에 더 좋을까? 남편이 당뇨 진단을 받고 난 후, 우리 집 식탁에는 작은 변화들이 생겼어요. 밥 대신 현미밥, 간식 대신 견과류, 그리고 감자 대신 고구마가 올라오기 시작했죠.왠지 고구마는 “자연식품”이고, “당이 천천히 올라갈 것 같다”는 이미지가 있어서요.그런데 문득 궁금했어요.“진짜 고구마가 감자보다 혈당 관리에 더 좋은 걸까?”그래서 오늘은 과학적 근거와 실제 혈당 반응을 바탕으로고구마와 감자를 비교해보려고 해요.이 글은 ‘당뇨식단에서의 탄수화물 선택’이 고민인 분들께 도움이 될 거예요. 1. 고구마 vs 감자, 영양성분 비교해보면? 열량약 134 kcal약 77 kcal고구마가 더 고열량탄수화물31g18g고구마의 당 함량이 더 높음식이섬유2.5g2.2g고구마 약간 우세GI (혈당지수)55~7060~90조리법에 .. 더보기
당뇨와 카레, 향신료 한 스푼의 혈당 관리 비밀 저희 집은 주말이면 꼭 한 번쯤 “카레 데이”가 있어요.아이도 좋아하고, 남편도 한 그릇 뚝딱하니까 “오늘은 카레!” 하면 분위기가 푸근해지죠.그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는, 그 좋아하던 카레도 한동안 멀리했어요.“밥이랑 같이 먹는 고지방 음식 아니야?” 하는 불안감 때문이었죠.그런데 자료를 찾아보니, 카레 속 향신료들이 오히려 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 사실!오늘은 제가 직접 공부하고 실천해본, “당뇨와 카레의 과학적 궁합” 이야기를 풀어볼게요. 1. 카레의 주인공, 강황(커큐민)의 힘카레의 노란빛을 내는 주인공은 바로 **강황(Turmeric)**이에요.이 강황 속 커큐민(curcumin) 성분이 혈당과 인슐린 저항성을 낮추는 효과가 있다는 연구가 여러 개 있더라고요. 실제로 메타분석.. 더보기
당뇨와 치킨, 정말 먹으면 안 될까? 요즘 날씨가 쌀쌀해지면 이상하게 치킨 생각이 나요. 특히 주말 저녁, 가족이 모여 TV를 보다가 치킨 냄새가 풍기면 “한 조각만…” 하고 싶어지죠. 그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는 이게 참 고민이 되더라고요.그래서 오늘은 ‘당뇨 환자가 치킨을 먹어도 되는지’, 그리고 ‘건강하게 즐기는 방법’에 대해 자료를 찾아 정리해봤어요. 치킨이 혈당에 미치는 영향치킨의 주재료는 닭고기이니 단백질이 풍부하고 탄수화물은 거의 없어요. 그래서 “탄수화물이 적으니 괜찮겠지?” 싶지만, 문제는 조리 방식이에요.대부분의 치킨은 밀가루 튀김옷을 입히고, 기름에 푹 담가 튀기죠. 이때튀김옷 → 정제 탄수화물기름 → 포화지방과 트랜스지방양념 소스 → 설탕, 물엿, 케첩 등 고당분이 세 가지가 만나면, 단백질 음식이 한순간에 .. 더보기
당뇨와 부대찌개, 정말 절대 먹으면 안 될까? 안녕하세요, 여러분 :) 오늘은 정말 많은 분들이 좋아하지만, 당뇨 환자분들에겐 조금 민감한 음식인 부대찌개 이야기를 해보려고 해요. 사실 저도 부대찌개 참 좋아했어요. 얼큰한 국물에 햄, 소시지, 라면사리까지 넣으면 정말 맛있잖아요. 그런데 당뇨 진단을 받고 나서부터는 이 메뉴 앞에서 항상 고민이 되더라고요. “이거 한 끼쯤은 괜찮지 않을까?” 싶은 마음과, “혹시 혈당이 너무 오를까?” 하는 걱정 사이에서요. 그래서 이번 포스팅에서는 부대찌개가 당뇨에 정말 나쁜 음식인지, 과학적인 자료를 토대로 한번 정리해봤어요. 당뇨나 식단 조절 중인 분들께 조금이나마 도움이 되었으면 해요! #당뇨와부대찌개 #부대찌개 #부대찌개주의사항 #라면사리주의 #국물요리주의 #가공육주의 #나트륨폭탄 #포화지방주의 #탄수.. 더보기
당뇨와 밤, 얼마나 어떻게 먹어야 건강에 좋을까? 가을만 되면 어김없이 찾아오는 냄새가 있죠.바로 군밤 냄새예요.마트 앞, 시장 골목을 지나다 보면 은근한 탄내와 함께 달콤한 향이 코끝을 간질이는데요.저도 예전엔 그 냄새만 맡아도 “하나만 사서 까먹을까?” 싶었지만, 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는 이런 계절 간식도 신중해졌어요.그런데 밤, 정말 당뇨 환자는 먹으면 안 되는 걸까요? 🌰 1. 밤의 영양소 — 생각보다 ‘탄수화물 덩어리’? 밤은 단단하고 고소해서 견과류처럼 느껴지지만, 사실은 탄수화물 식품이에요.100g당 탄수화물이 약 45g으로, 밥 한 공기의 절반 정도에 해당돼요.게다가 혈당지수(GI)가 60~65 정도로 중간 이상이라, 한 번에 많이 먹으면 혈당이 훅 올라갈 수 있죠.다만 좋은 점도 많아요.밤에는 식이섬유, 비타민 C, 칼륨, 폴리.. 더보기
🥣 당뇨 환자도 육개장을 먹을 수 있을까? 매운 국물 속 혈당 관리의 과학 1. 추운 날, 생각나는 그 한 그릇요즘 아침저녁으로 바람이 차갑죠.이럴 때 유난히 떠오르는 음식이 바로 육개장이에요.얼큰하고 뜨끈한 국물을 한 숟가락 뜨면, 몸속까지 데워지는 느낌이 참 좋죠.그런데 문제는… 우리 집은 남편이 당뇨 환자라는 것.예전엔 주말마다 육개장집을 찾아다닐 만큼 좋아했는데,당뇨 진단을 받고 나서는 그 한 그릇이 부담스럽게 느껴지더라고요.“이거 먹어도 괜찮을까?”그 물음표 하나 때문에, 국물 앞에서 망설였던 날이 많았어요.그래서 오늘은, 당뇨 환자에게 육개장이 어떤 영향을 주는지, 그리고 조금 더 건강하게 즐길 수 있는 방법을 함께 살펴보려 해요.2. 육개장의 영양 성분, 얼마나 위험할까?먼저 기본적인 데이터를 볼까요?일반 육개장 한 그릇(약 440g 기준)은• 열량 130~350k.. 더보기

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