음식GI지수 썸네일형 리스트형 당뇨와 잡채, 어떻게 즐길 수 있을까? 안녕하세요. 오늘은 한국 명절과 잔치 음식에서 빠질 수 없는 잡채 이야기를 해보려고 해요. 명절 상 차림이나 가족 모임에서 잡채가 빠지면 섭섭할 정도로 늘 사랑받는 음식인데요, 문제는 당뇨가 있는 분들에게 잡채가 “안전한 음식”은 아니라는 점이에요. 저희 집도 명절이면 늘 잡채가 나오는데, 남편이 당뇨 진단을 받은 뒤부터는 “잡채를 먹어도 될까?” 하는 고민을 자주 하게 되었어요. 그래서 오늘은 잡채가 혈당에 어떤 영향을 주는지, 또 어떻게 조리하면 당뇨 환자도 부담 없이 즐길 수 있는지 정리해보겠습니다.잡채의 영양 성분과 혈당 영향잡채는 당면을 기본으로 하고 각종 채소, 고기, 양념이 더해져서 만들어지죠. 문제는 바로 당면이에요. 당면은 대부분 고구마 전분으로 만들어지는데, 전분 자체가 혈당지수(GI).. 더보기 이전 1 다음
