gi지수 썸네일형 리스트형 저항성 전분밥? 식힌 밥·감자의 놀라운 혈당 안정 효과 최근 “식힌 밥이 더 건강하다”, “냉감자 다이어트” 같은 이야기를 들어본 적 있으신가요?처음엔 저도 “그게 무슨 말이야, 따뜻한 밥이 훨씬 맛있는데?” 싶었어요.그런데 남편의 혈당 관리를 위해 식단을 공부하다 보니, 진짜 이유가 있더라고요.바로 ‘저항성 전분(Resistant Starch)’ 때문이에요. 저항성 전분이란?우리가 먹는 밥, 감자, 고구마 안에는 ‘전분’이 들어 있죠.보통 전분은 소장에서 포도당으로 분해되어 혈당을 높이는데요,저항성 전분은 이름 그대로 ‘소화 효소에 저항하는 전분’이에요.즉, 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가서 식이섬유처럼 작용하는 전분이죠.그래서 일반 밥보다 혈당을 천천히 올리고, 포만감도 오래 유지돼요.이 저항성 전분은 4가지 유형으로 나뉘어요. 유형대표식품 특.. 더보기 당뇨와 초밥, 맛있게 즐기면서 건강 지키는 방법 안녕하세요, 여러분 :) 오늘은 많은 분들이 좋아하는 초밥에 대해 이야기해보려고 해요. 저도 초밥을 참 좋아해서, 가족 외식 메뉴로 자주 떠오르곤 하는데요. 그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는 "초밥을 먹어도 괜찮을까?"라는 고민이 먼저 들더라고요. 밥이 주재료라서 걱정이 되기도 하고, 또 간장이나 속재료가 혈당에 어떤 영향을 줄지도 궁금해졌습니다. 그래서 관련된 연구 자료를 찾아보고 정리해보았어요. 초밥, 왜 당뇨에 부담이 될까?초밥의 가장 큰 문제는 바로 밥이에요. 초밥은 보통 백미를 사용하죠. 백미는 전분 구조상 소화가 빠르고, 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다. 실제 연구에서도 백미를 많이 먹는 사람은 제2형 당뇨병 위험이 높아진다는 결과가 있어요.게다가 초밥 밥은 그냥 흰 쌀밥이 아니라 식.. 더보기 당뇨와 도토리묵, 먹어도 될까? 여름철 입맛 없을 때, 저는 시원하게 도토리묵무침을 자주 해먹어요. 부드럽고 가벼워서 배는 든든한데 속은 편안하거든요. 당뇨 진단을 받은 남편과 함께 밥상을 차리다 보면, 매번 이런 궁금증이 생겨요. “도토리묵, 당뇨인도 안심하고 먹어도 괜찮을까?” 오늘은 제가 경험한 부분과 더불어 과학적 근거를 바탕으로 정리해 보려고 합니다. 도토리묵, 칼로리와 영양 먼저 볼까요?도토리묵은 흔히 ‘다이어트 식품’으로 알려져 있습니다. 실제로 100g당 40~50kcal, 탄수화물 약 10~12g 정도에 불과하고, 단백질과 지방은 거의 없어요. 그러니 열량만 보면 확실히 부담이 적죠. 저도 가볍게 한 접시 먹으면 배는 부르지만 칼로리가 낮아 안심이 됩니다. 👉 관련 글: 양배추와 당뇨 – 매일 먹는 샐러드 효과 혈당 .. 더보기 당뇨와 떡볶이, 정말 먹으면 안 될까? 안녕하세요☺️저처럼 떡볶이를 좋아하는 분들 많으시죠? 길거리 분식집 앞만 지나가도 매콤한 냄새에 발걸음이 절로 멈추곤 해요. 그런데 당뇨를 진단받거나 혈당을 관리해야 하는 상황이라면, 제일 먼저 고민되는 음식 중 하나가 바로 떡볶이 아닐까요?오늘은 당뇨와 떡볶이의 관계, 그리고 어떻게 하면 조금 더 현명하게 즐길 수 있을지 이야기해 보려고 해요.떡볶이의 영양 성분과 혈당 영향떡볶이의 주재료는 말 그대로 ‘떡’이에요.쌀떡이든 밀떡이든 대부분 탄수화물 덩어리라서 혈당을 빠르게 올리게 되죠. 보통 흰쌀로 만든 떡은 혈당지수(GI)가 높아서, 먹고 나면 혈당이 급격히 치솟을 수 있어요.여기에 들어가는 양념도 문제예요. 고추장, 설탕, 물엿 같은 재료들이 합쳐지면 ‘단짠매콤’의 조화가 완성되지만, 동시에 혈당 폭.. 더보기 당뇨와 포도, 어떻게 먹어야 안전할까? 1. 포도를 보며 든 생각여름이면 유난히 포도가 많이 보이죠. 시장이나 마트에서 탐스럽게 매달린 보라빛 포도를 보면, 저도 모르게 장바구니에 담고 싶어집니다. 그런데 남편이 당뇨 진단을 받은 이후로는 항상 마음속에 질문이 따라붙습니다.“이 달콤한 포도, 우리 집 식탁에 올려도 괜찮을까?” 저희 가족은 매 끼니에 채소와 과일을 챙겨 먹는데, 그중에서도 포도는 아이가 가장 좋아하는 과일이에요. 달콤하면서도 껍질째 먹을 수 있어서 간편하거든요. 하지만 당뇨와 관련해서는 늘 조심스러울 수밖에 없습니다.그래서 오늘은 ‘당뇨 환자는 포도를 먹어도 될까?’라는 주제를 과학적 근거와 함께 살펴보고, 실제 저희 가족의 경험도 조금 곁들여 보려고 합니다. #당뇨포도 #혈당관리 #당뇨식단 2. 포도의 영양 성분과 GI포도 .. 더보기 노화를 늦추는 식사법, GI지수와 항산화 식단의 모든 것 🌱 안녕하세요 :)요즘 거울을 보다 문득, “아… 예전보다 피부가 칙칙해졌나?” 싶었던 적 있으신가요?사실 나이보다 어려 보이고 싶은 마음은 누구나 갖고 있죠. 그런데 이게 단순히 화장품이나 관리의 문제가 아니라, 식사 습관과 깊이 관련되어 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘은 제가 요즘 관심 있게 공부하고 있는 GI지수와 항산화 식단에 대해 정리해보려고 해요. 이 두 가지는 노화의 속도를 늦추는 데 정말 핵심적인 요소거든요!✔️ GI지수란?GI지수, 즉 Glycemic Index는 ‘어떤 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올리는가’를 수치화한 지표예요.단순히 “탄수화물은 살쪄요!”라고 말하기엔 부족하죠. 같은 탄수화물이어도 GI지수에 따라 우리 몸에 미치는 영향은 매우 다르답니다.예를 들어, • 흰쌀밥, 식빵, 설.. 더보기 체중이 혈당에 미치는 영향, 완전 정리! 안녕하세요. 😊오늘은 제가 실제로 많은 고민을 했던 주제, ‘체중과 혈당의 관계’에 대해 정리해보려 해요.저희 가족 중에 당뇨 진단을 받은 사람이 있고, 저 역시 건강검진에서 공복혈당 수치가 경계선에 가까웠던 적이 있어서 이 부분을 진지하게 공부하고 관리하게 됐거든요.체중과 혈당, 과연 어떤 관계가 있을까요?1. 체중이 혈당에 영향을 준다고?사실 처음엔 잘 몰랐어요. 그냥 “몸무게가 많이 나가면 건강에 안 좋겠지” 정도로만 생각했지, 체중이 직접적으로 혈당과 연결된다는 건 잘 몰랐거든요. 그런데 찾아보면 볼수록, 그리고 저희 가족의 경험을 떠올려보면 이 둘은 뗄 수 없는 관계더라고요.특히 복부 지방, 즉 뱃살은 혈당 조절에 아주 중요한 영향을 미쳐요.체내에 지방이 많으면 인슐린 저항성이 생기는데, 이게.. 더보기 이전 1 다음
