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당뇨식단

당뇨와 순대국, 괜찮을까? 맛과 혈당 사이의 균형 찾기 가끔은 정말 ‘순대국 한 그릇’이 간절할 때가 있죠.쌀쌀한 날씨에 김이 모락모락 나는 순대국, 고소한 냄새에 마음이 녹아내립니다.그런데 당뇨 진단을 받고 나면, 이런 음식이 괜히 두렵게 느껴지기도 해요.“이거 먹으면 혈당 확 올라가는 거 아니야?”저희 집도 남편이 2형 당뇨 진단을 받은 후로 외식 메뉴 하나 고를 때마다 검색부터 시작하거든요.그래서 오늘은, 순대국이 정말 당뇨에 나쁜 음식인지, 그리고 조금 더 건강하게 즐기는 방법을 함께 정리해봤어요.순대국의 구성 성분과 혈당 영향순대국은 얼핏 보면 ‘고기국’이라 단백질 음식 같지만, 안을 들여다보면 꽤 복잡해요.특히 순대 속 당면은 포도당으로 바뀌는 속도가 빠른 고혈당지수(GI) 식품이에요.반면, 국물 속 지방과 단백질은 흡수를 늦춰서 급격한 혈당 상승.. 더보기
저항성 전분밥? 식힌 밥·감자의 놀라운 혈당 안정 효과 최근 “식힌 밥이 더 건강하다”, “냉감자 다이어트” 같은 이야기를 들어본 적 있으신가요?처음엔 저도 “그게 무슨 말이야, 따뜻한 밥이 훨씬 맛있는데?” 싶었어요.그런데 남편의 혈당 관리를 위해 식단을 공부하다 보니, 진짜 이유가 있더라고요.바로 ‘저항성 전분(Resistant Starch)’ 때문이에요. 저항성 전분이란?우리가 먹는 밥, 감자, 고구마 안에는 ‘전분’이 들어 있죠.보통 전분은 소장에서 포도당으로 분해되어 혈당을 높이는데요,저항성 전분은 이름 그대로 ‘소화 효소에 저항하는 전분’이에요.즉, 소장에서 흡수되지 않고 대장까지 내려가서 식이섬유처럼 작용하는 전분이죠.그래서 일반 밥보다 혈당을 천천히 올리고, 포만감도 오래 유지돼요.이 저항성 전분은 4가지 유형으로 나뉘어요. 유형대표식품 특.. 더보기
당뇨와 고구마 vs 감자, 뭐가 혈당 관리에 더 좋을까? 남편이 당뇨 진단을 받고 난 후, 우리 집 식탁에는 작은 변화들이 생겼어요. 밥 대신 현미밥, 간식 대신 견과류, 그리고 감자 대신 고구마가 올라오기 시작했죠.왠지 고구마는 “자연식품”이고, “당이 천천히 올라갈 것 같다”는 이미지가 있어서요.그런데 문득 궁금했어요.“진짜 고구마가 감자보다 혈당 관리에 더 좋은 걸까?”그래서 오늘은 과학적 근거와 실제 혈당 반응을 바탕으로고구마와 감자를 비교해보려고 해요.이 글은 ‘당뇨식단에서의 탄수화물 선택’이 고민인 분들께 도움이 될 거예요. 1. 고구마 vs 감자, 영양성분 비교해보면? 열량약 134 kcal약 77 kcal고구마가 더 고열량탄수화물31g18g고구마의 당 함량이 더 높음식이섬유2.5g2.2g고구마 약간 우세GI (혈당지수)55~7060~90조리법에 .. 더보기
당뇨와 카레, 향신료 한 스푼의 혈당 관리 비밀 저희 집은 주말이면 꼭 한 번쯤 “카레 데이”가 있어요.아이도 좋아하고, 남편도 한 그릇 뚝딱하니까 “오늘은 카레!” 하면 분위기가 푸근해지죠.그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 나서는, 그 좋아하던 카레도 한동안 멀리했어요.“밥이랑 같이 먹는 고지방 음식 아니야?” 하는 불안감 때문이었죠.그런데 자료를 찾아보니, 카레 속 향신료들이 오히려 혈당 조절에 도움이 될 수 있다는 사실!오늘은 제가 직접 공부하고 실천해본, “당뇨와 카레의 과학적 궁합” 이야기를 풀어볼게요. 1. 카레의 주인공, 강황(커큐민)의 힘카레의 노란빛을 내는 주인공은 바로 **강황(Turmeric)**이에요.이 강황 속 커큐민(curcumin) 성분이 혈당과 인슐린 저항성을 낮추는 효과가 있다는 연구가 여러 개 있더라고요. 실제로 메타분석.. 더보기
🥣 당뇨 환자도 육개장을 먹을 수 있을까? 매운 국물 속 혈당 관리의 과학 1. 추운 날, 생각나는 그 한 그릇요즘 아침저녁으로 바람이 차갑죠.이럴 때 유난히 떠오르는 음식이 바로 육개장이에요.얼큰하고 뜨끈한 국물을 한 숟가락 뜨면, 몸속까지 데워지는 느낌이 참 좋죠.그런데 문제는… 우리 집은 남편이 당뇨 환자라는 것.예전엔 주말마다 육개장집을 찾아다닐 만큼 좋아했는데,당뇨 진단을 받고 나서는 그 한 그릇이 부담스럽게 느껴지더라고요.“이거 먹어도 괜찮을까?”그 물음표 하나 때문에, 국물 앞에서 망설였던 날이 많았어요.그래서 오늘은, 당뇨 환자에게 육개장이 어떤 영향을 주는지, 그리고 조금 더 건강하게 즐길 수 있는 방법을 함께 살펴보려 해요.2. 육개장의 영양 성분, 얼마나 위험할까?먼저 기본적인 데이터를 볼까요?일반 육개장 한 그릇(약 440g 기준)은• 열량 130~350k.. 더보기
🌾 당뇨 환자에게 보리차는 괜찮을까? 혈당에 영향은 없을까 궁금했던 이야기 남편이 당뇨 진단을 받은 이후, 우리 집 식탁은 정말 많이 달라졌어요.밥은 현미로 바꾸고, 간식은 과일 대신 견과류로, 음료는 오로지 ‘물’만!그런데 어느 날 문득 이런 생각이 들더라고요.“물만 마시기엔 좀 심심하지 않아? 보리차는 괜찮을까?”식당에서도, 카페테리아에서도, 심지어 병원 대기실에서도 늘 보리차가 기본으로 나오잖아요.그만큼 우리한텐 익숙하고 구수한 음료인데,당뇨 환자에게도 정말 안전한지 궁금해서 직접 자료를 찾아봤어요. 🌿 보리차, 정말 ‘무칼로리’일까?보리차의 주재료는 볶은 보리예요.보리 자체는 탄수화물이지만, 차로 우려내면 당분이 거의 남지 않아요.즉, 설탕이나 향료를 넣지 않은 ‘순수 보리차’라면 사실상 0kcal에 가까워요.무카페인이라 밤에도 부.. 더보기
🥄 당뇨와 마요네즈, 한 스푼의 유혹은 괜찮을까? 남편이 당뇨 진단을 받은 뒤로, 집에서 식단을 하나씩 바꿔가며 조심스럽게 먹는 습관을 들이고 있어요. 그중에서도 가장 헷갈렸던 게 “마요네즈, 이거 먹어도 되나?” 하는 문제였어요.샐러드에 넣으면 확실히 맛이 좋아지는데, 왠지 ‘기름덩어리’ 같고 몸에 안 좋을 것만 같아서 매번 망설였죠. 하지만 막상 성분표를 들여다보니 생각보다 ‘의외의 진실’이 숨어 있더라고요.🥚 마요네즈, 사실은 당이 거의 없다?마요네즈의 주재료를 보면 식물성 기름(대두유나 해바라기유), 달걀노른자, 식초, 소금, 레몬즙이에요. 이 조합만 봐도 ‘당’은 거의 들어 있지 않아요. 즉, 허는 뜻이에요.그래서 처음엔 “그럼 괜찮네!” 했는데, 문제는 지방과 칼로리였어요. 한 스푼(약 15g)에 100kcal가 넘는 제품도 많고, 대부분이.. 더보기
🍵 당뇨와 누릉지: 추억의 고소함, 혈당은 괜찮을까? 어릴 적에 밥을 다 먹고 나면, 엄마가 밥솥 바닥을 긁어내던 소리가 아직도 생생하게 기억나요. 노릇노릇하게 눌어붙은 누릉지에 물을 부어 끓이면, 구수한 냄새가 집 안 가득 퍼졌죠. 그 향만으로도 마음이 따뜻해지는 느낌이었어요.그런데 남편이 당뇨 진단을 받고 난 후, 저는 그 추억의 누릉지를 대하는 마음이 조금 달라졌어요.‘이걸 먹어도 괜찮을까?’ 하는 걱정이 생기더라고요.겉보기엔 밥과 다를 게 없어 보여도, 당뇨 환자에게는 작은 한 조각이 혈당에 영향을 줄 수 있으니까요.🍚 누릉지는 밥과 어떻게 다를까?누릉지는 사실 밥이 눌어붙어서 수분이 줄고, 전분이 더 단단해진 형태예요. 그래서 고소한 향이 나고 식감이 바삭하죠. 칼로리나 탄수화물 양은 밥과 거의 비슷하지만, 조리 방식에 따라 혈당 반응이 달라질 .. 더보기

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